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啤酒設備釀造的甜啤酒透明度比麥精露和格瓦斯好
發布日期:2019-06-10 字體大?。?a href="javascript:;" onclick="ChangeFontSize('myContent',16)">大
啤酒設備釀造的甜啤酒,風味和色澤與啤酒對照基本接近,透明度比麥精露和格瓦斯好,具有濃度低、味道甜、色澤淺、苦味小、酒精含量較低等特點。

啤酒設備將麥芽加入5倍量水,并加入乳酸(或鹽酸)調pH至5.5-5.6,升溫至50℃保持90分鐘,再升溫至65℃,40分鐘,再升溫至78℃,20分鐘,糖化結束過濾,殘料水洗過濾,濾液合并,加入白酒,加糖后濃度最好在8%(錘度,BX)。洗槽水75-80℃,用量為料重的4倍。 在麥汁中加入占混合汁總量0.02-0.05%的酒花浸提液(用80-90°熱水浸提)。
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